Ertesuppe med tørket pancetta

Supper i forskjellige former er varmende og godt uansett når på året man lager de. Denne versjonen kan spises vegansk og laktosefri også. Følg med her!

Tid: 30 minutter

For 2 personer:

400 frosne gram erter

1/2 purre (tips: kjøp en hel, hakk og rens hele, men frys ned halve og bruk neste gang du trenger 1/2 purre, f eks til denne carbonaraen)

2 kuber med grønnsaksbuljong

8 dl vann

Hvis du ikke ønsker den veganske vesjonen:

1 dl matfløte

50 gr pancetta

Parmesan

I en kjele steker du opp purren på medium varme med litt olje. Når den er blank ha i nesten alle ertene, men spar noen av dem til å ha i helt til slutt.

DSC04850

Etter noen minutter ha i kubene med buljong og vannet. La det koke i 10 minutter. Etter 10 minutter ha det hele i en foodprosessor og la det blandes. Ta de ertene du tok vare på i starten og stek dem i en panne med litt olje. Ha det i suppa til slutt og den veganske (og laktosefrie) versjonen er ferdig.

IMG_0057

Hvis du ikke ønsker den veganske versjonen, sett pancettaskivene i ovnen på 220 grader i ca 5 minutter. Da ser de slik ut.

DSC04867

I suppa blander du ut fløten.

DSC04863

Topp med ertene, server med den tørkede pancettaen og høvle over litt parmesan.

IMG_0065

DSC04906


(ENGLISH VERSION)

Pea soup with dried pancetta

 

Time: 30 minutes

For 2 people:

400 grams frozen peas

1/2 leek (a tip: buy a whole leek, chop and wash it, use half of it and freeze the other half. You can use it next time, f ex for this carbonara)

2 cubes vegetable stock

8 dl water

If you don’t want the vegan version:

1 dl cream

50 gr pancetta

Parmesan

In a pot cook the leek in some oil on medium heat. When it’s shiny and tender add the peas, but save a few of them to add at the very end.

DSC04850

After a few minutes add the stock and the water. Let it cokk for 10 minutes. After 10 minutes pour the soup in a food processor and mix. Fry the remaining peas in some oil and add them at the very end. Serve with whatever bread you like and that’s the vegan and lactose free version.

IMG_0057

If you don’t want to make, put the pancetta slices in the oven on 220 degrees Celsius for 5 minutes.

DSC04867

In the soup, mix in the cream.

DSC04863

Top it off with the pancetta and some shredded parmesan.

IMG_0065

DSC04906

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s