Okei… Så jeg vet egentlig ikke helt om det er mange matblogger rundt verden som vil legge ut, vel, et ostesmørbrød. Men dette er i hvertfall noe vi spiser både som en god “hangover”-frokost, en mektig lunsj eller en enkel middag. Det er altså et godt gammeldag ostesmørbrød servert med et speilegg og en salat. Med andre ord: perfekt på en ganske blå mandag.

Tid: 15 minutter

For 2 personer:

4 skiver brød, det du har liggende eller det du liker best – helt opp til deg

 2 egg

Ost, mye av det og det du vil ha, jeg brukte:
Chevre

Revet ost

Cheddar

Blåmuggost

4 skiver skinke

Fersk basilikum hvis du har, tørket hvis ikke

Salat til ved siden av

Legg brødskivene på et brett og legg 2 skiver skinke på 2 av skivene. Legg så på chevre, cheddar og blåmuggost.

Topp det hele med hakket basilikum og revet ost.

Legg så på de 2 andre skivene. Varm opp en panne til medium varme, ha i litt olje og litt smør og legg skivene i panna.

Hvis du har en tung jernkjele kan du legge denne oppå, hvis du ikke har, så går det også fint. Etter 5 minutter snur du skivene. Varm opp en ny panne og stek speileggene i denne. Server smørbrødene med en salat ved siden av og speilegget på toppen.

---

(ENGLISH VERSION)

Croque Madame

Okay… So I really don’t know if there are a lot of food bloggers out there who would post the recipe of a grilled cheese basically. This is hoever something we eat a lot, either as a   “hangover”-brekkie, a big lunch or an easy dinner. This is basically a grilled cheese with an egg served with a salad. In other words: perfect on a busy day.

Time: 15 minutes

For 2 people:

4 slices of bread, whatever you have at home, or buy whatever you like

 2 eggs

Cheese, and lots of it, here’s what I used:
Chevre

Shredded cheese

Cheddar

Blue cheese

4 slices of ham

Fresh basil if you have it, dry basil if you don’t

Side salad

On 2 of the bread slices put 2 slices of ham, chevre, cheddar and blue cheese.

Top it all with chopped basil and shredded cheese.

Put the 2 remaining slices of bread on top. Warm a skillet up to medium heat. Add a litte oil and a little butter and put in the sandwiches.

If you have a heavy iron pan put it on top, if you don’t just leave it. Turn them after 5 minutes. Heat up another pan and cook the eggs sunny side up. Serve the sandwiches with a side salad and the egg on top.