Tid: 15 minutter
For 2 personer:
4 skiver brød, det du har liggende eller det du liker best – helt opp til deg
2 egg
Ost, mye av det og det du vil ha, jeg brukte:
Chevre
Revet ost
Cheddar
Blåmuggost
4 skiver skinke
Fersk basilikum hvis du har, tørket hvis ikke
Salat til ved siden av
Legg brødskivene på et brett og legg 2 skiver skinke på 2 av skivene. Legg så på chevre, cheddar og blåmuggost.
Topp det hele med hakket basilikum og revet ost.
Legg så på de 2 andre skivene. Varm opp en panne til medium varme, ha i litt olje og litt smør og legg skivene i panna.
Hvis du har en tung jernkjele kan du legge denne oppå, hvis du ikke har, så går det også fint. Etter 5 minutter snur du skivene. Varm opp en ny panne og stek speileggene i denne. Server smørbrødene med en salat ved siden av og speilegget på toppen.
