Ratatouille pasta

Mange forbinder vegetarisk/vegansk mat med noe de ikke blir mette av. DET ønsker jeg å avkrefte! Her kommer en mettende og god pastarett som jeg lover du blir mett av, helt uten kjøtt!

Tid: 30 minutter

For 2 personer trenger du:

1 squash

1 løk

1 aubergine

1 paprika

250 gr cherrytomater

2 ss provencekrydder

4 hvitløksfedd

Olivenolje

Salt og pepper

Hvit saus:

1 ss smør

1 ss smør

5 dl melk (havremelk om du ønsker den vegansk)

300 gram fullkornspasta (tagliatelle)

Start med å sette ovnen på 180 grader. Skrell auberginen, dels så opp alle grønnsakene i skiver bortsett fra tomatene. Bland de godt med provencekrydder, salt og pepper og olivenolje. Sett dem inn i ovnen og la dem stå til de er møre, ca 30 minutter.

DSC03146

Når det er ca 15 minutter igjen setter du vannet til pastaen til å koke opp. Samtidig lager du hvit saus: sett smøret til å smelte i en teflonkjele. Med en plast eller silikonvisp ha i melet. Pisk det sammen mens du sper på med melka (PS! bruker du havremelk får du en vegansk rett). La det koke opp mellom hver gang du sper på med melk. Når sausen er tykk nok smakes det til med salt og pepper.

DSC03149

Kok pastaen etter pakkens instruksjoner, og kok den al dente, dvs bittelitt for lite kokt. Når grønnsakene er ferdig helles den hvite sausen over.

DSC03162

Bland alt sammen med pastaen, og retten er klar!

DSC03169

DSC03170

DSC03186


 

Én kommentar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s