«Texmex» torsk

Taco er en gjenganger i de fleste hjem, også hos oss. Her kommer en texmex versjon av torsk, med black beans, villris og en salsa/guacamolemix. Enkel og kjapt går det også, hele retten er ferdig på 30 minutter.

Tid: 30 minutter

For 2 personer:

400 gr torskefilet uten skinn

En boks svarte bønner

2 modne avocado

200 gr tomater

1/2 løk

1/2 halv rød chilli (valgfri)

2 hvitløksfedd

2 ss hvitvinseddik

Ris til ønsket mengde (jeg brukte en boil in bag villris)

3-4 tacoskjell hvis du har liggende

Vi er kanskje ikke de eneste som ofte har noen tacoskjell liggende fra sist vi hadde taco. Et supert triks for å få dem spist er å knekke dem opp i middels store biter, helle litt olivenolje over og litt maldonsalt til slutt.

DSC02959

Stek dem i ovnen på 200 grader i noen minutter, men pass på – de brenner seg fort. Etter ca 4 minutter er de ferdige.

DSC02962

Nå til resten av retten. Start med å steke risen etter pakkens instrukser. Hakk tomatene, løken, hvitløk og chilli og bland det i en bolle.

DSC03103

Mos avocadoen og bland det inn med tomatblandingen. Ha i sitronsaft, salt og pepper etter smak og avocado-salsaen er ferdig.

DSC03111

Når det er ca 10 minutter igjen kan du begynne på bønnene. Ha dem i en stekepanne på middelsvarme med vannet fra boksen. Denne kan du smakssette med litt eddik og salt og pepper. La bønnene småkoke til de er myke og vannet er fordampet.

Krydre torsken med salt og pepper og stek dem i en varm panne, ca 3 minutter på hver side. Når risen er kokt ferdig er det bare å legge opp og nyte.

DSC03136

DSC03119


 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s