Bakt søtpotet

Bakt potet er for mange forbundet med sene kvelder ute og noe litt usunt. Dette er en hverdagsvri på denne retten som er litt sunnere, veldig mettende, men like god om jeg så må si det selv. Dropp baconet så er retten vegetarisk også.

Tid: 40 minutter på å bake poteten, 20 minutter for å lage tilbehøret.

For 2 personer trenger du:

2 små/middels søtpoteter

Ett beger drømmelett (eller vanlig rømme)

1/2 rødløk

1 hvitløksfedd

1 ss tørket dill

2 ss paprikapulver

1/2 persillebunt

Salt og pepper

Ost til gratinering

Bacon (valgfritt)

Begynn med å vaske og skrubbe potetene og prikk dem med en gaffel. Sett ovnen på 220 grader. Når ovnen er varm setter du potetene inn. Tiden potetene skal stå inne avhenger av størrelsen på potetene. Disse var relativt små og trengte 40 minutter. Hvis poteten er stor kan den deles i 2 før den bakes, da bør 40 minutter holde.

DSC02823

Når potetene er ferdige ta dem ut og skjær av toppen. «Scoop» ut fyllet med en skje og ha det i en bolle. Slik sitter du igjen med 2 tomme skall.

DSC02825

Potetene skal fylles opp igjen. Ha fyllet i en bolle sammen med halvparten av osten,  persille, hvitløk, salt og pepper. Bland det sammen, og fyll potetene opp igjen.

DSC02833

Topp med ost, og sett inn i ovnen igjen på 220 i ca 10 minutter til osten er smeltet.

DSC02836

I mens kan du lage dressingen. Bland drømmelett, paprikapulver, dill, salt og pepper.

DSC02830

Hakk også opp løk og evt bacon dersom det er ønskelig. Stek baconet i noen minutter.

Etter at osten er smeltet ta ut potetene og la de kjøles ned litt.

DSC02841

Topp med rømmedressing, bacon og løk og dig in!

DSC02844

DSC02845


 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s