Pestolaks

Denne pestolaksen lager seg selv på under 20 minutter og er en stor hverdagsfavoritt her i heimen. Server den med ris eller cous cous, eller med verdens beste urtepoteter.

Til laksen for 2 personer trenger du:

400 gr laks

1 bunt basilikum

40  gr parmesan

1 hvitløksfedd

God olivenolje

50 gr pinjekjerner

Sitronsaft

Salt og pepper

Begynn med å lage pestoen. Denne lages ved å ha basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner og en god klunk (ca 0,3 dl) olivenolje i en foodprosessor. Bland det hele sammen.

DSC02989

Spe eventuelt på med mer olivenolje for å få ønsket konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og pestoen er ferdig!

DSC02992

Stek laksen på medium til høy varme i ca 4 minutter. Snu den og la den steke i 2 minutter til.

DSC03004

Når laksen er ferdig serveres den med pestoen oppå. Jeg serverte denne med urtepoteter og babyleafsalat. Men denne kan fint serveres bare med salat, eller hva du ønsker.

Bon apetit!

DSC03013

DSC03020

Salmon with pesto

This pesto salmon makes it self in less than 20 minutes and is a big fave in our household. Serve it with rice, cous cous or the worlds best herb potatoes.

For 2 people:

400 gr salmon

1 basil

40  gr parmesan

1 clove of garlic

Good olive oil

50 gr pine seeds

Lemon juice

Salt and pepper pepper

Start with the pesto. Blend basil, parmesan, garlic, pine seeds and a dollup of olive oil (ca 0,3 dl) in a foodprosessor and mix.

DSC02989

Add lemon juice, salt and pepper to taste and the pesto is done.

DSC02992

Fry the salmon on medium to high heat for 4 minute. Add salt and pepper, turn it and fry for 2 more minutes.

DSC03004

When the salmon is done add the peto. This one is served with herb potatoes and baby leaf salad. This can however be served with just salad or whatever you want.

Bon apetit!

DSC03013

DSC03020

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s