Pestolaks

Denne pestolaksen lager seg selv på under 20 minutter og er en stor hverdagsfavoritt her i heimen. Server den med ris eller cous cous, eller med verdens beste urtepoteter.

Til laksen for 2 personer trenger du:

400 gr laks

1 bunt basilikum

40  gr parmesan

1 hvitløksfedd

God olivenolje

50 gr pinjekjerner

Sitronsaft

Salt og pepper

Begynn med å lage pestoen. Denne lages ved å ha basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner og en god klunk (ca 0,3 dl) olivenolje i en foodprosessor. Bland det hele sammen.

DSC02989

Spe eventuelt på med mer olivenolje for å få ønsket konsistens. Smak til med sitronsaft, salt og pepper og pestoen er ferdig!

DSC02992

Stek laksen på medium til høy varme i ca 4 minutter. Snu den og la den steke i 2 minutter til.

DSC03004

Når laksen er ferdig serveres den med pestoen oppå. Jeg serverte denne med urtepoteter og babyleafsalat. Men denne kan fint serveres bare med salat, eller hva du ønsker.

Bon apetit!

DSC03013

DSC03020

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s