Laksecurry

På litt kalde og regnfylte dager er det ingenting som varmer mer enn en god currygryte. Curry betyr bare mange aromatiske krydre, og de selges gjerne ferdige i matbutikken. Jeg liker å lage de selv fordi da kan jeg bruke akkurat det jeg liker best. Denne versjonen trenger ikke mye kunnskap om krydder, her bruker du egentlig det du liker best. Det går også an å ikke tilsette kjøtt, da blir retten vegansk, og veldig god, men du kan også tilsette annet protein om du ønsker det, som svin, skalldyr, kylling eller biff.

Tid: 30 minutter

For 2 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk

1 cm fersk ingefær

1 paprika

1 brokkoli

400 gram laks

1 boks kokosmelk

3 vårløk

Krydderblandingen:

3 ss garam masala

1 ss gurkemeie

1 ss paprikakrydder

1 ss cayennepepper

1 ss korianderfrø

1 ss spisskummen

1 ss fennikelfrø

1 ts kanel

Ris og naanbrød ved siden

Begynn med å hakke løk, hvitløk, chilli og ingefær, og stek i olje på lav varme. Når grønnsakene blir blanke ha i krydderne, til aromaene begynner å spre seg.

DSC02497

Kutt brokkolien og paprikaen i biter, ha dem i gryta og stek med krydderne i noen minutter. Ha i kokosmelken og la det småkoke i 10-15 minutter. Samtidig kan du sette risen på kok.

DSC02498

Når risen nærmer seg ferdig og curryen har fått kokt seg inn har du i laksen i biter. Skulle det vært andre proteiner, stek dem i noen minutter først så de får stekeskorpe før du har dem over i curryen. Laksen trenger ikke mer enn 3-4 minutter koketid. Forsøk å ikke røre for mye i gryta etter at du har hatt i laksen.

DSC02503

Server med ris og naanbrød og et lite dryss vårløk.

DSC02512

DSC02507

DSC02519


 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s