Kikertgyros

Hvem er det som ikke elsker gyros? Denne fantastiske street fooden fra Hellas er en must have på ferie i varmere strøk, eller bare hjemme. Dette er en vegansk versjon (hvis du skipper tzatzikien, eller bytter denne med Creme Fraiche fra Oastly), sunn og god er den og, og som alltid – den tar ikke så lang tid heller!

Tid: 20 minutter

For 2 personer:

1 pakke hermetiske kikerter

Krydderblanding:

Tørket mynte

Tørket dill

Paprikakrydder

Spisskummen

Fennikelfrø

Cayenne

Salt og pepper

Til salaten:

1 løk

1 tomat

1/2 agurk

1 rød paprika

1 boks oliven

Fetaost dersom du ønsker

2-4 grove pitabrød

Tzatziki som dressing ved siden av, oppskrift finner du her. Hvis du vil ha den helt vegansk, syns jeg som sagt at creme fraiche på havremelk er en god substitutt for gresk yoghurt.

Skyll kikertene godt og legg dem på et papirtørkle så de kan få tørket av seg. Ha litt olje i en panne på medium varme og ha over kikertene. La de steke til du ser de begynner å få en “skorpe”.

DSC03080

I mens de steker, hakk opp alle grønnsakene i små biter. Dersom du ønsker, ha over fetaosten til slutt.

DSC03071

Når kikertene er ferdig stekt ha dem over i en bolle og bland de med krydderblandingen.

DSC03081

Skjær opp pitabrødet og fyll opp med tzatziki, kikerter og gresk salat. Dette er helt nydelig mat, som også er bra for deg og planeten vår!

DSC03098

DSC03087

(ENGLISH)


Chick pea gyros

Who doesn’t love gyros? This fantastic greek street food is a must when on vacay to warmer destinations or just at home. This is a vegan version (if you skip the tzatziki or substitute the yoghurt for vegan creme fraiche), and it’s also healthy and delicious. And – as always, it doesn’t take long either.

Time: 20 minutes

For 2 people:

1 box canned chick peas

Seasoning:

Dried mint

Dried dill

Paprika

Cummin

Fennel seeds

Cayenne

Salt and pepper

For the salad:

1 onion

1 tomato

1/2 cucumber

1 red pepper

1 box of olives

Feta cheese if you want

2-4 pita bread

Tzatziki as a dressing, see recipe here. If you want the meal totally vegan, just substitute it with creme fraiche from Oatly, as mentioned.

Rinse the chick peas and put them on a paper towel to dry up. In a skillet add some oil and on medium heat cook the chick peas. They are finished when they change color and start to get a “crust”.

DSC03080

While they cook, chop up all the veggies in to small pieces. If you want add the feta cheese at the end.

DSC03071

When the chick peas are done, add them to a bowl and mix in the seasoning.

DSC03081

Cut the pita bread and fill up with tzatziki, chick peas and the greek salad. This is delicious food thats good for you and the planet!

DSC03098

DSC03087

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s