Pestosalat

En sommerlig og enkel hverdagsrett, som er perfekt å lage på dager du ikke har tid til å lage mat. Pestosalaten er perfekt tilbehør til grillmat, her lages den med grillet torsk.

Tid: 20 minutter

For 2 personer

Til torsken:

400 gram torsk

4 fedd hvtløk

Skall fra en lime

50 gram smør

Pestosalaten:

1 bunt basilikum

50 gram parmesan

1-2 fedd hvitløk

1 pose pinjekjerner

God olivenolje

200 gram fullkornspasta

1/4 agurk

2 never spinat

1 rødløk

1 avocado

100 gram cherrytomater

Begynn med torsken da den skal ligge på grillen ca 15 minutter. Bland 4 fedd hvitløk, smør og sitronskall med en stavmikser.

DSC02235

Ha torsken over på aluminiumsfolie og smør utover smøret.

DSC02236

Pakk folien sammen og sett torsken på grillen på medium varme i ca 15 minutter.

Sett pastaen på koking. Ha basilikum, parmesan, hvitløk, pinjekjerner og en god klunk olivenolje i en beholder og miks sammen.

DSC02242

Smak til med salt, pepper, sitronsaft og evt litt mer olivenolje.

DSC02245

Skjær opp de resterende grønnsakene.

DSC02248

Bland de sammen med pasta og pesto og salaten er ferdig!

DSC02251

Nå bør torsken være ferdig også. Server de sammen og hell gjerne over smørsausen som ligger igjen over torsken.

DSC02262

DSC02268


 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s