Club sandwich

(for English, please scroll further down this post)

Denne club sandwichen er perfekt om du skal ha besøk eller bare ønsker noe godt og det beste – du kan spise restene til lunsj dagen etter. Her kan du bytte ut kyllingen, med ferdig grillet og revet kylling og majonesen med ferdig majones så er maten laget på under 30 minutter. Jeg lager den med utbenet og surret kyllinglår og det tar derfor litt lenger tid, men spør du meg – så er det verdt det!

Tid: 60 minutter

For 4 personer:

4 økologiske kyllinglår

Til krydderblandingen til kyllingen:

Salt

Pepper

Paprikapulver

Tørket basilikum

——-

Bacon

1 foccaccia

Hjemmelaget aioli + rømme

2 tomater

1 rødløk

Ruccola

Bland sammen salt, pepper, paprikapulver og tørket baslikum.

DSC02326

Ben ut kyllingen og ha på krydderblandingen. Rull den sammen og bind fast med hyssing  ha på krydderblandingen.

DSC02329

Stek i pannen på medium varme til kyllingen er gjennomstekt.

DSC02331

Mens kyllingen steker lag aiolien og bland den med litt rømme. Hvis du trenger hjelp til hvordan du lager aioli, sjekk her. Når kyllingen er stekt sett den til side og la den hvile. I mens stekes baconet. Del en focaccia på midten og smør ut aioli/rømmedressingen. Når kyllingen er ferdig hvilt (ca 15 minutter), skjær den i skiver og ha på focacciaen.

DSC02348

Ha baconet over, og til slutt tomat, løk og ruccola og toppen av foccacciaen.

DSC02350

Del sandwichen i det antall dere ønsker, også er det bare å nyte!

DSC02354

DSC02376DSC02367


ENGLISH

This club sandwich is perfect if you’re having company or if you just want something delishhh. And the best part – you can have the leftovers for lunch the next day. In this recipe you can switch out the barbecued chicken with store bought grilled chicken and store bought mayo for å quicker recipe. However – it’s worth the time making it all from scratch.

Time: 60 minutes

For 4 people:

4 eco  chicken legs

For the spice rub:

Salt

Pepper

Paprika

Dry basil

——

Bacon

1 focaccia

Homemade aioli + sour cream

2 tomatoes

1 red onion

Rocket

Mix the salt, pepper, paprika and dry basil.

DSC02326

Bone out the chicken thighs and season with the rub. Roll it together, tying it with a string and add some more dry rub.

DSC02329

Cook in a skillet on medium heat until cooked through.

DSC02331

While the chilcken is cooking, make the aioli and mix it with sour cream. If you don’t know how to make aioli, you can find the recipe here. When the chicken is cooked, set it to rest while cooking the bacon.  Split the focaccia in half and spread out the dressing. When the chicken is done resting (approximately 15 minutes) cut it and put it on the focaccia.

DSC02348

Add the bacon, tomato, onion and rocket, and the top of the focaccia.

DSC02350

Split the sandwich in your wanted amount and enjoy!

DSC02354

DSC02376DSC02367

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s