Salmon tartare

(for English please scroll further down on this post)

Vanligvis er laks- og tunfisktartar laget med en base med majones. Det kan ofte bli mektig, dette er en lettere versjon, som også går raskt å lage. Her kan du lett bytte ut laksen med tunfisk også hvis du føler for det. Retten serveres med noe sprøtt ved siden av. Her med sprø rugkjeks og en vannmelonsalat.

Tid: 40 minutter

For 2 personer:

Laksetartar

400 gr laks

2 modne avocado

3 vårløk

Sesamfrø

Marinade:

1 ss sennep

4 ss soyasaus

2 ss olivenolje

1 ss sriracha

Skallet fra en lime

Saft fra en lime

Vannmelonsalat:

Ruccola

Vannmelon

Rødløk

Balsamico

Extra virgin olivenolje

Lag marinaden ved å blande alle ingrediensene sammen.

DSC02141

Skjær opp all laksen og ha over marinaden. Bland godt og la det stå og marineres. I mens skjær opp avocado og vårløk og ha over fisken.

DSC02145

Ha i ønsket mengde sesamfrø og bland godt. Ha blandingen i former og sett i kjøleskapet i ca 30 minutter.

DSC02148

I mens tartaren setter seg kan du lage vannmelonsalaten. Mengden av ingrediensene bestemmer du selv, litt ettersom hvor mye salat du ønsker. Bland alt sammen og topp med olivenolje og balsamicoeddik.

DSC02150

Når det er gått 30 minutter kan du snu tartaren opp ned og ha på en tallerken. Server med salat og sprø rugkjeks!

DSC02155DSC02160

DSC02164

——–

ENGLISH

Normally salmon or tuna tartars are made with a mayo-base. That can sometimes be a little too rich, this is a lighter version that is also easily made. You can change the salmon with some tuna in stead if you’d like. Serve it up with something crunchy, here I’ve made it with rye crackers and a watermelon salad.

Time: 40 minutes

For 2 people:

Salmon tartare

400 gr salmon

2 ripe avocados

3 spring onions

Sesame seeds

Marinade:

1 tbs mustard

4 tbs soy sauce

2 tbs olive oil

1 tbs sriracha

Zest from one lime

Juice from one lime

Vannmelonsalat:

Rocket

Watermelon

Red onion

Balsamico

Extra virgin olive oil

Make the marinade by mixing all ingredients together.

DSC02141

Cut the salmon and add the marinade. In the mean while cut the avocado and scallions and add to the salmon. DSC02145

Mix it together with the sesame seeds, put it in round ramekins and leave to set in the fridge for 30 minutes.

DSC02148

While the tartare sets make the watermelon salad. The amount depends on how much salad you want to make, as long as there is equal amounts of rocket and watermelon. Mix it all together and top of with olive oil and balsamic vinegar.

DSC02150

When 30 minutes have passed, turn the ramekin with the tartare upside down on a plate. Serve it up with the salad and some crunchy toast or crackers.

DSC02155DSC02160

DSC02164

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s