Chevresalat

Endelig er sommeren her! Her kommer en oppskrift på en lett og frisk chevresalat som ikke tar lang tid å lage.

Tid: 15 minutter (pluss 30 til rødbetene i stekeovnen)

For 2 personer:

En pose ruccola

En pose spinat

En rødløk

To rødbeter

Ett granateple

Ca 150 gr chevre

Honning

Dressing:

1 ss sennep

5 ss olivenolje

1 ss honning

5 ss hvitvinseddik

Begynn med å skrelle og skjære rødbetene i staver. Disse trenger ca 30 minutter i ovnen på 200 grader.

DSC01874

Mens rødbetene er i ovnen, få ut alle granateplekjernene, hakk løken og ha all salaten over i en bolle. Lag dressingen ved å blande sammen alle ingrediensene, smak til med salt og pepper. Ellers er det bare å vente til rødbetene er ute av ovnen.

Når de er ute av ovnen sett dem til side så de kan avkjøles. Skjær chevren i ca 1,5 cm store biter. Dersom du har en stor chevre og ikke i «pølseform» som dette kan du la den være som den er, den trenger nok bare litt lenger steketid. Ha en panne på middels varme. Ha i rapsolje, men tørk dette vekk med et papirtørkle slik at pannen er fet, uten å ha olje i seg. Dryss litt honning på hver chevrebit og legg den i panna med honningen nedover.

DSC01882

Ha over litt honning på andre siden og snu ostebitene. Hver siden trenger ca 20-30 sekunder i panna, så her går det fort. Når alle bitene er stekt sett pannen til side og bland de øvrige ingrediensene. Legg chevrebitene på toppen og ha over ekstra honning om ønskelig.

DSC01887

DSC01891


 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s