Bete-slaw

(for English, please scroll further down this post)

Et sunt og godt alternativ til coleslaw? Hva med rødbeteslaw? Denne er lettere, sunnere og veldig god!

Tid: 40  min

For 2 personer:

1/2 purre

1 stor gulrot

2 rødbeter

Til sausen:

1,5 dl cremefraiche

1 eggeplomme

1-2 dl rapsolje

Begynn med å sette rødbetene på kok. Ikke fjern skallet. Rødbetene skal koke i ca 40 minutter. I mens rødbeten koker, hakk purren tynt og skyll den i kaldt vann. SKrell og skjær gulroten i små staver. For å lage sausen skal det først lages en majones.

DSC01303

 Ha en eggeplomme i en glassbolle. Pisk eggeplommen godt, mens du tilsetter en tynn stråle rapsolje. Pisk til majonesen tykner og til ønsket mengde. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

DSC01304

Pisk inn creme fraichen inn i majonesen.

Når rødbetene er ferdig, skrell og skjær dem i staver. Bland sammen grønnsakene.

DSC01362

Bland til slutt sammen sausen med grønnsakene og bete-slawen er ferdig.

DSC01367


ENGLISH

A healthier alternative to coleslaw? How about beteslaw? This one is lighter, healthier and very delicious.

Time: 40 min

For 2 people:

1/2 leek

1 big carrot

2 betes

For the sauce:

1,5 dl creme fraiche

1 egg yolk

1-2 dl oil

Start with boiling the betes. Don’t peel them, they should cook for 40 minutes. While the betes are cooking, cut the leek thin and rinse it in cold water. Peel and cut the carrot in small sticks. Then start making the mayo for the sauce.

DSC01303

Have an egg yolk in a glass bowl and whisk it together. Add a thin jet of oil while whisking. Whisk until the mayo is thick.

DSC01304

Add the creme fraiche and salt, pepper and lemon juice to taste.

When the betes are finished, peel them and cut them in small sticks.

DSC01362

Mix the sauce and vegetables and the slaw is finished.

DSC01367

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s