Ricotta”carbonara”

(for English, please scroll further down the post)

I en travel hverdag er alle middager som er hjemmelagde og tar kort tid kjært velkomne! Denne oppskriften er inspirert av pasta carbonara, og en stor favoritt når man må ha middag fort!

Tid: 20 min

For 2 personer:

1 purre

140 gr bacon

200 gr erter

2 fedd hvitløk

1 boks ricotta

200 gr pasta

Parmesan (valgfritt på toppen)

Ruccola (valgfritt på toppen)

Begynn med å salte og sette på kokevannet – denne retten blir nemlig fort ferdig. Når vannet koker – ha i pastaen. Pastaen skal være al dente, ha den over i et dørslag når den er ferdig. Skjær opp bacon og ha den i en panne på middels varme. Skjær og skyll purreløken og ha den i sammen med baconet. La dette steke sammen en stund før du har i hvitløken.

DSC01410

Når purren har veltet godt sammen, ha i boksen med ricotta. Denne trenger ikke lang steketid, så ha i de frosne ertene ganske umiddelbart etter.

DSC01416

La dette steke sammen i 1-2 minutter før du har over ca 1/2-1 dl av kokevannet fra pastaen, litt ettersom hvor flytende du ønsker sausen. La dette trekke med sausen i 1-2 minutter før du har over pastaen. Server med parmesanflak og ruccola, en god olje og litt kvernet pepper på toppen.

DSC01439

DSC01448


ENGLISH

During a busy week, all homemade dinners which don’t take to long are very welcomed! This is a recipe inspired of pasta carbonara, and is a big favorite when you need dinner fast.

Time: 20 min

For 2 people:

1 leek

140 gr bacon

200 gr peas

2 clove of garlic

1 box ricotta

200 gr pasta

Parmesan (optional on top)

Rocket (optional on top)

Start with putting salted water on boil, when the water is boiling – add the pasta. Cook it al dente and add it to a colander when finished. Cut the bacon and cook it on medium heat in a skillet. Cut and wash the leek and add it to the bacon. Let this cook together a few minutes before adding the garlic.

DSC01410

When the leek has wilted down, put it in the ricotta. This doesn’t need a long cooking time, therefore add the peas not long after.

DSC01416

Let this cook 1-2 minutes before adding 1/2-1 dl of the cooking water from the pasta. Let this cook together a few minutes before adding the pasta. Serve with flakes of parmesan, a dash of olive oil, rocket and fresh pepper on top.

DSC01439

DSC01448

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s