Ricottacarbonara

I en travel hverdag er alle middager som er hjemmelagde og tar kort tid kjært velkomne! Denne oppskriften er inspirert av pasta carbonara, og en stor favoritt når man må ha middag fort!

Tid: 20 min

For 2 personer:

1/2 purre (tips: kjøp en hel purre, vask og del den i små biter og frys ned halve til neste gang du trenger 1/2)

140 gr bacon

200 gr erter

2 fedd hvitløk

1 boks ricotta

200 gr pasta

Parmesan (valgfritt på toppen)

Ruccola (valgfritt på toppen)

Begynn med å salte og sette på kokevannet – denne retten blir nemlig fort ferdig. Når vannet koker – ha i pastaen. Pastaen skal være al dente, ha den over i et dørslag når den er ferdig. Skjær opp bacon og ha den i en panne på middels varme. Skjær og skyll purreløken og ha den i sammen med baconet. La dette steke sammen en stund før du har i hvitløken.

DSC01410

Når purren har veltet godt sammen, ha i boksen med ricotta. Denne trenger ikke lang steketid, så ha i de frosne ertene ganske umiddelbart etter.

DSC01416

La dette steke sammen i 1-2 minutter før du har over ca 1/2-1 dl av kokevannet fra pastaen, litt ettersom hvor flytende du ønsker sausen. La dette trekke med sausen i 1-2 minutter før du har over pastaen. Server med parmesanflak og ruccola, en god olje og litt kvernet pepper på toppen.

DSC01439

DSC01448


 

Én kommentar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s