BBQ chicken

Sommeren er full av lange kvelder ute, og hva er bedre enn grillmat! Dette er en oppskrift inspirert av Midtøsten, både med krydder, stekemåte og tilbehør.

Tidsbruk: ca 1 time (pluss 4-5 timer marinering)

For 3 personer: (en hel kylling passer til ca 3 voksne personer)

1 hel økologisk kylling

2 ts korianderfrø

2 ss paprikapulver

2 ts tørket basilikum

1/2 ts kanel

1 ts sumak (hvis du har)

2 ts fennikelfrø

1 ts spisskummen

2 ts tørket mynte

1 ts salt

2-3 fedd hvitløk

3 dl gresk yoghurt

2 sitroner

2 tomater

1 paprika

Begynn med å partere kyllingen, fjern overflødig skinn og alle ben og ha den i biter store nok til å gå på spyd.

DSC01147

Ha alle krydderne i en morter og mal det fint. Dersom du ikke har morter kan du legge alle krydderne i en plastpose og kjevle over med en bakekjevle, vinflaske, hermetikkboks osv.

DSC01164

Det kan være noen litt større biter igjen fra de største frøene, det går fint.

DSC01169

Ha gresk yoghurt, en god dæsj olivenolje og en god dæsj sitronsaft i en bolle og bland godt sammen. Ha over krydderne fra morteren og kyllingbitene. Denne blandingen bør få stå og marinere en stund, aller helst over natten, men den kan stå noen timer i kjøleskapet også. I verste fall kan du la den stå på benken i 30 minutter.

DSC01177

Del sitronene i 2, del opp tomatene og paprikaen i store biter.

DSC01194

Ta 2 store grillspyd og træ vekselsvis kylling, paprika og tomat på, men begynn og avslutt spydene med en sitronbit.

DSC01208

Spydene skal grilles på høy, men indirekte varme til kyllingen er gjennomstekt, ca 30 minutter. Pensle med restene fra marinaden underveis i grillingen.

DSC01229

Når kjøttet er ferdig, la den hvile en liten stund, før du holder spydene på høykant og skjærer nedover. Ha over sitronsaften fra sitronene.

Server med valgfritt tilbehør, men for eksempel tabbouleh og tzatziki.

DSC01248

DSC01260.jpg——–

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s