Pokébowl

(for English, please scroll further down the post)

Poké er en Hawaiiansk fiskesalat, som du egentlig kan tilsette akkurat det du vil. Tradisjonelt er det marinert fisk, vårløk, sesamfrø og wakame (alge). Jeg har laget en middagsversjon som passer godt nå som vi går mot sommer.

Tidsbruk: ca 30 min

For 2 personer:

400 gr laks

1/4 ananas

3 vårløk

2 små avocado

70 gr edamamebønner

Brun eller hvis ris

Koriander (valgfritt)

Marinade:
0,5 dl soyasaus

Saft fra en halv lime

3 ss soyalolje

2 ss sesamfrø

Begynn med å koke risen, her er det brukt en blanding av hvit og brun ris. Mens risen koker skjæres ananas, vårløk, avocado og koriander. Edamamebønner får man kjøpt ferdig pillet i frysedisken på velassoserte butikker, ellers kan man gi upillede edamamebønner et oppkok i ca 90 sekunder for så å legge de i isvann og pille selv.

Når risen er ferdigkokt kan man gjerne vente til den har kjølt seg ned litt, og legg den i bunnen av en dyp tallerken.

DSC00928

Skjær opp laksen og legg den med de andre ingrediensene over risen.

DSC00929

Tilslutt har man over marinaden. Bland alle ingrediensene, og smak til.

DSC00963

Ha marinaden over, før det hele blandes sammen.

DSC00958

Og nyt!

DSC00964


ENGLISH:

Poké is a Hawaiian fish salad, where you can add just about anything you want. Traditionally it’s based on marinated fish, spring onion, sesame seeds and wakame. Here is a dinner version.

Time: ca 30 min

For 2 people:

400 gr salmon

1/4 pineapple

3 spring onions

2 small avocados

 Brown or white rice

Cilantro (optional)

Marinade:
0,5 dl soy sauce

The juice from half a lime

3 tbs soy oil

2 tbs sesame seeds

Cook the rice according to package and leave to cool when it’s done. Mean while cut the pineapple, spring onions,  avocados and cilantro. If you can’t get already picked edamame beans cook them (90 sekunds in boiling water and straight in ice water) and peel them.

Put the rice in a deep bowl.

DSC00928

Cut the salmon and put it along side the other ingredients on top of the rice.

DSC00929

Pour over the marinade and stir it all together.

DSC00963

DSC00958

Enjoy!

DSC00964

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s