Fiskekaker med asiatisk tvist

(for English, please scroll further down the post)

Hjemmelagde fiskekaker er mye enklere å lage enn hva man skulle tro. Denne versjonen er laget på fisk i sin reneste form med en asiatiskinspirert tvist. Det trenger ikke bli så dyrt heller da man kan ta de billigere stykkene av fisken og ikke nødvendigvis loins. Jeg valgte å lage denne med usaltet torsk.

Tid: ca 30 min

For 2 personer:

4-500 gram usaltet torsk

2 vårløk

1/2 bunt koriander

1 chilli (eller til smak)

2 hvitløksfedd

1 cm ingefær

1 lime

Sursøt saus til å dippe i

Begynn med å rense fisken, hvis du som meg går for et litt billigere kutt. Her fikk jeg biten ned mot halen som passer fint, da den har få, store ben og dermed er enklere å få renset.

DSC01035

I en foodprosessor kjører du skallet på limen (kun det grønne), hvitløk, chilli, vårløk, koriander og ingefær til en fin masse. Dersom du ikke har foodprosessor kan man også finhakke det selv, evt bruke stavmikser, blender.

DSC01048

Når blandingen er finhakket har du i fisken. Hvor fint du hakker fisken kommer an på hvor glad i fisk du er. Den bør uansett hakkes fint, men jeg valgte å kjøre den til det hele ble en masse for å få minst mulig fiskesmak.

DSC01055

Når blandingen er hakket til ønsket masse stekes den i middels til høy varme. Dette fordi kakene skal få en hinne, men ikke brennes.

DSC01067

Serveres med sursøt saus til å dippe i sammen med f eks pommes frites eller en nuddelsalat.

DSC01090

DSC01119


ENGLISH:

Asian inspired fishcakes 

Home made fish cakes are really healthy and easy to make. This is a version with pure fish and some asian inspired ingredients. It doesn’t have to be that expensive either as you can choose some of the cheaper cuts of fish and not the loin. I made this version with unsalted Norwegian cod, but it will just as good with any other white fish.

Time: ca 30 min

For 2 people:

4-500 grams unsalted cod

2 spring onions

1/2 bundle cilantro

1 chilli (or to taste)

2 cloves of garlic

1 cm ginger

1 lime

Sweet and sour saus to dip

Start with cleaning the fish. I chose a cheap cut, by the tail of the fish. This because the cleaning is easier on these cuts as the bones are big and easy to pull out.

DSC01035

In a food prosessor put the green part of the lime skin, garlic, chilli, spring onion, cilantro and ginger and blend it until its cut very fine.

DSC01048

Add the fish and mix it together.

DSC01055

Cook the cakes in medium to high warmth.

DSC01067

Serve them with a sweet and sour sauce to dip or with a simple noodle salad.

DSC01090

DSC01119

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s