Flatbreads

Jeg elsker USA, både på grunn av menneskene, kulturen, åpenheten og ikke minst maten. En av tingene jeg har spist mye av langs veien, som lunch, frokost og middag er det såkalte flatbreads. En tynn bunn toppet med godsaker. Litt som en pizza, men ikke alltid varmet opp. Dette er 2 vegetariske versjoner, som ikke…

Ertesuppe med tørket pancetta

Supper i forskjellige former er varmende og godt uansett når på året man lager de. Denne versjonen kan spises vegansk og laktosefri også. Følg med her! Tid: 30 minutter For 2 personer: 400 frosne gram erter 1/2 purre (tips: kjøp en hel, hakk og rens hele, men frys ned halve og bruk neste gang du…

Croque madame

Okei… Så jeg vet egentlig ikke helt om det er mange matblogger rundt verden som vil legge ut, vel, et ostesmørbrød. Men dette er i hvertfall noe vi spiser både som en god “hangover”-frokost, en mektig lunsj eller en enkel middag. Det er altså et godt gammeldag ostesmørbrød servert med et speilegg og en salat….

Paella

Det er ikke uten grunn at spansk mat er så populært i hele verden. Paella er noe mange tror er tidkrevende, men det trenger ikke være det. I forhold til skalldyrmengden og type så kommer dette helt an på hva du har og hva du liker. Denne dagen hadde jeg reker og fisk i fryseren…

Pulled “pork” salat

Dette er en rett vi har spist mye av i hverdagen. Først med ferdig kjøpt pulled pork fra butikken, men de siste årene har vi erstattet dette med veganske alternativer som f eks “Oumph” eller veganske strimler. Hva du ønsker å bruke her er altså helt opp til deg, men det er fullt mulig å…

Ratatouille pasta

Mange forbinder vegetarisk/vegansk mat med noe de ikke blir mette av. DET ønsker jeg å avkrefte! Her kommer en mettende og god pastarett som jeg lover du blir mett av, helt uten kjøtt! Tid: 30 minutter For 2 personer trenger du: 1 squash 1 løk 1 aubergine 1 paprika 250 gr cherrytomater 2 ss provencekrydder…

“Texmex” torsk

Taco er en gjenganger i de fleste hjem, også hos oss. Her kommer en texmex versjon av torsk, med black beans, villris og en salsa/guacamolemix. Enkel og kjapt går det også, hele retten er ferdig på 30 minutter. Tid: 30 minutter For 2 personer: 400 gr torskefilet uten skinn En boks svarte bønner 2 modne…

Bakt søtpotet

Bakt potet er for mange forbundet med sene kvelder ute og noe litt usunt. Dette er en hverdagsvri på denne retten som er litt sunnere, veldig mettende, men like god om jeg så må si det selv. Dropp baconet så er retten vegetarisk også. Tid: 40 minutter på å bake poteten, 20 minutter for å…

Urtepoteter

Dette er ovnsstekte poteter som funker veldig godt til det aller meste. Potetene trenger litt tid i ovnen, men lager heldigvis seg selv. Tid 40 minutter For 4 personer: 12 mellomstore poteter 2 ss tørket basilikum 2 ss tørket rosmarin 2 ss tørket timian Grovt salt Pepper 0,5 dl olivenolje 4 fedd hvitløk 30 gr…

Pestolaks

Denne pestolaksen lager seg selv på under 20 minutter og er en stor hverdagsfavoritt her i heimen. Server den med ris eller cous cous, eller med verdens beste urtepoteter. Til laksen for 2 personer trenger du: 400 gr laks 1 bunt basilikum 40  gr parmesan 1 hvitløksfedd God olivenolje 50 gr pinjekjerner Sitronsaft Salt og…

Cæsarsalat

En klassisk salat, som kan spises både til middag og lunsj. Det er lett å lage og lett og mettende for kroppen. Tid: 30 minutter For 2 personer: 1 romanosalat 2 økologiske kyllingfileeter Høvlet parmesan til toppen 1 avocado 4 skiver loff Provencekrydder, salt og pepper til kyllingen Dressing: 1 eggeplomme 1 dl olivenolje 1…

Laksecurry

På litt kalde og regnfylte dager er det ingenting som varmer mer enn en god currygryte. Curry betyr bare mange aromatiske krydre, og de selges gjerne ferdige i matbutikken. Jeg liker å lage de selv fordi da kan jeg bruke akkurat det jeg liker best. Denne versjonen trenger ikke mye kunnskap om krydder, her bruker…